Jelaskan proses pengkristalan cairan tebu menjadi gula tebu!

Ekstraksi
Tahap pertama pembuatan gula tebu adalah ekstraksi jus atau sari tebu. Caranya dengan menghancurkan tebu dengan mesin penggiling untuk memisahkan ampas tebu dengan cairannya.

Pengendapan
Sari tebu dibersihkan dengan menggunakan semacam kapur (slaked lime) yang akan mengendapkan sebanyak mungkin kotoran.

Penguapan (evaporasi).
Setelah mengalami proses liming, proses evaporasi dilakakukan untuk mengentalkan sari menjadi sirup dengan cara menguapkan air menggunakan uap panas (steam).

Pendidihan /kristalisasi
pada tahap akhir pengolahan. Sirup ditempatkan kedalam wadah yang sangat besar untuk dididuhkan . Didalam wadah ini air diuapkan sehingga kondisi untuk pertumbuhan kristal gula tercapai.