pembusukan buah anggur

karena disebabkan oleh bakteri yg muncul dipermukaan kulit buah yg dibiarkan di udara terbuka

Awalnya tampak bintik atau bercak kecil pada buah. Bintik ini kemudian membesar, dan juga terjadi perubahan warna dan hijau menjadi kuning kehijauan lalu kuning, cokelat atau hitam. Setelah itu timbul gejala nekrosa, yaitu matinya jaringan penyusun organ, kemudian buah menjadi busuk.


Busuk yang terjadi merupakan busuk lunak dan basah, yang ditandai dengan mudahnya buah ini pecah atau berlubang bila ditekan dengan jari. Pada akhir pembusukan, seluruh wujud buah menjadi busuk 'bonyok'. Pada permukaan buah sering pula timbul lapisan tepung massa spora. Pada suhu tinggi, warnanya menjadi hitam, terkadang berbau masam atau busuk menyengat.